Antonia Ruiz Chamorro: el dulce arte de la tradición pastelera en Alfaro
En Alfaro, un pequeño dulce ha alcanzado fama más allá de su localidad y se ha convertido en símbolo de la repostería riojana: el Pastel Ruso. Este producto tradicional se elabora desde finales del siglo XIX y está profundamente ligado a la historia de la familia y el obrador de Pastelería Marcos, donde Antonia Ruiz Chamorro mantiene viva la tradición con oficio, cuidado y dedicación.
Antonia Ruiz Chamorro representa a una generación actual que continúa un legado centenario en la elaboración de dulces artesanales. En Pastelería Marcos —ubicada en el corazón de Alfaro, en la Travesía del Toril—, la especialidad siempre ha sido el Pastel Ruso, un pastel etéreo y fragante de textura ligera que combina azúcar, huevo y mantequilla de forma magistral, deshaciéndose suavemente en el paladar.
Este dulce emblemático se remonta al año 1882, cuando Marcos Malumbres inauguró la confitería familiar que con el tiempo se ha convertido en un referente local. Aunque el negocio cambió de manos a finales del siglo XX, la receta y la forma tradicional de elaborar el Pastel Ruso han perdurado, ahora bajo el trabajo de Antonia y su equipo.
Pero el talento de Antonia y la propuesta de Pastelería Marcos no se detienen en este producto icónico. La oferta dulce de la pastelería es amplia y variada, siempre centrada en la artesanía y la calidad de los ingredientes.
Entre sus especialidades destacan:
- Pastas de almendra Marcona, delicadas y con sabor intenso.
- Pastas bretonas y cookies artesanas, perfectas para acompañar con café o té.
- Bizcochitos ligeros.
- Chocolates elaborados con mimo, ideales como detalle o regalo.
- En época navideña, guirlaches y turrones artesanos, dulces tradicionales que forman parte de las celebraciones familiares.
Estas creaciones reflejan la tradición repostera de La Rioja, conocida como golmajería, donde la almendra juega un papel fundamental y los sabores evocan recuerdos de infancia y encuentros familiares.
La Confitería Marcos se ha consolidado como un punto de referencia en la repostería de Alfaro. Más allá de sus dulces, el obrador ofrece una experiencia que combina tradición, atención cercana y calidad. Su Pastel Ruso y otras delicias han recibido excelentes valoraciones por parte de quienes los prueban, destacando la suavidad de sus texturas y la pureza de sus sabores.
Este establecimiento es un destino obligado para cualquier amante de la repostería que visite la región. La atención amable, el aroma dulce que envuelve el local y la posibilidad de comprar o encargar productos hacen que cada visita sea memorable.
Si quieres descubrir más sobre el trabajo de Antonia Ruiz Chamorro y cómo elaboran el legendario Pastel Ruso de Alfaro y otras especialidades tradicionales, puedes visitar su ficha en el registro oficial de artesana, visitar sus redes sociales, o acercarte directamente a la confitería en Alfaro: Confitería Marcos – Travesía del Toril, 1 · 26540 Alfaro (La Rioja)
