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25 Jun 2019
Morcillas Montse, con su tradicional receta de sangre de cerdo

Morcillas Montse, con su tradicional receta de sangre de cerdo

En invierno, son muchos los pueblos que celebran la matanza del cerdo, cuyo tiempo para el sacrificio comienza por San Martín “Por San Martín deja el cerdo de gruñir” y se prolonga hasta febrero. La matanza, considerada como una fiesta, proporcionaba gran parte del alimento del año.

Al cerdo se le llama animal enciclopédico por el aprovechamiento de su anatomía, pero más de la mitad se consume fresco y el resto se emplea en la elaboración de salazones y embutidos. Entre estos, figuran la riquísima morcilla, cuyo origen se remonta antes de Cristo, señalándose como creador al griego Aftonites, por lo que está considerado como uno de los embutidos más antiguos.

Está caracterizado por llevar sangre cocida con diferentes aditamentos, cambiando éstos  según las zonas; en la Rioja baja son de pan y azúcar, en el País Vasco de verduras y en la Rioja Alta de arroz.

Una de sus cualidades es la aportación a la dieta de muchas proteínas y es un ingrediente fundamental de platos como alubias o cocidos.

Morcillas Montse, con su tradicional receta de sangre de cerdo, manteca, sal, cebolla, arroz y pimienta como especia característica, ha pasado siglo tras siglo , generación tras generación sin variar a penas su forma de elaboración.

Desde principios del siglo pasado y en la villa de Foncea como lugar particular, ha sido donde, de forma artesana y en una cocina de matanza, la abuela les enseñó el misterio de éste gran embutido.

La consistencia firme y compacta del tacto, el brillo de la piel, el olor a fresco y el buen estado de hidratación son unos de los factores de calidad de Morcillas Montse, que por supuesto es un producto que reúne todos los requisitos para estar homologado por la C.E.E. como una prueba más de su gran calidad. Por todo esto , Morcillas Montse les desea que prueben y disfruten el gran sabor y la alta calidad de sus morcillas elaboradas en la villa de Foncea.

 

Visita nuestra tienda: morcillasmontse.com

19 Jun 2019
Ardestucos, decoración y restauración artesanal

Ardestucos, decoración y restauración artesanal

ARDESTUCOS es una empresa dedicada a la decoración y la restauración desde hace más de 10 años. Anteriormente bajo el nombre de Sierra Decoración y dirigida siempre por Víctor Manuel Sierra (artesano estuquista).Adaptándonos y pensando en las necesidades reales de nuestros clientes y amigos, con el objetivo de innovar y ofrecer las últimas técnicas y tendencias en el mundo de la decoración.

Ofrecemos un servicio integral sobre reformas de interior coordinando toda clase de gremios para una mayor comodidad del cliente dando forma a sus ideas para su hogar o negocio.

La creación y venta de piezas y objetos decorativos ha pasado a ser una parte importante también de esta empresa, para intentar cubrir un vacío en el mercado actual de las técnicas artesanales que ya pocos realizamos, creando piezas únicas e irrepetibles tanto de realización propia como bajo pedido atendiendo las ideas y gustos de nuestros clientes.

Nuestro afán por esta profesión nos lleva a seguir investigando nuevas técnicas sin perder algunas de las más antiguas que merecen ser recuperadas, tanto por su valor histórico y artístico como por la calidad y nobleza de sus materiales.

 
Visita nuestra tienda: ardestucos.com

16 May 2019
Cosméticos Naturales DOC design

Cosméticos Naturales DOC design

Desde el 15 de septiembre de 2016 DOC design, S.L. tiene el honor de ser Artesano de La Rioja.

Dicho reconocimiento fue entregado por D. Julio Herreros, Director General de Innovación, Trabajo, Industria y Comercio.

La calificación de Artesano de La Rioja implica, no sólo el reconocimiento a una forma de trabajar minuciosa y detallista donde cada objeto es único y debe recibir una atención especial, sino también cumplir con todos los requisitos sanitarios correspondientes a la tarea realizada y toda la normativa que implica.

 

Visita nuestra tienda: DOC design.

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