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24 Sep 2020

Conservas Lino Moreno

Seguro que en más de una ocasión, o cuando no te apetece cocinar, has echado mano de esas latitas que todos guardamos por los armarios de la cocina. Este invento que nos resulta tan cómodo hoy en día no fue perfeccionado, por así decirlo, hasta el siglo XIX, cuando descubrieron que el vapor es más eficaz para esterilizar que el agua hirviendo. Antes de emplear estos métodos utilizaban la sal, el azúcar o el vinagre para cubrir los alimentos que después depositaban en recipientes secos y oscuros para evitar que se estropeasen. Durante muchos años los métodos más utilizados fueron la salazón y el ahumado, muy eficaces para conseguir que la carne y el pescado aguantase durante largos periodos de tiempo.

conservas artesanales

El primero que vio la rentabilidad en emplear las conservas fue José Colín, cuya fabrica en Nantes llego a producir más de 10.000 botes al día de sardinas fritas conservadas en aceite. Una curiosidad acerca de esta fábrica es que fue conservada como museo, pero lamentablemente fue destruida por un bombardero durante la Segunda Guerra Mundial. Cabe destacar que durante esta guerra el empleo de conservas se extendió enormemente, tanto a nivel militar como civil. Gracias a su durabilidad se utilizaron como una fuente de reserva de alimentos fundamental durante estos largos años de incertidumbre y desdicha.

conservas cartel

Siguiendo con la historia de las conservas, en 1848 surgió en La Rioja la primera instalación de conservas vegetales y a mediados del siglo XIX comienza a destacar la almadraba de atún del Golfo de Cádiz. En la actualidad España es uno de los mayores productores de conservas a nivel mundial y sus productos gozan de reconocimiento internacional.

lino moreno

En Lino Moreno llevan desde 1940 trabajando con los productos de la región para elaborar sus deliciosas conservas. Todo comienza cuando los hermanos Moreno abrieron su fábrica con la intención de conservar artesanalmente los aromas y sabores de los productos que salían de las huertas de Quel y sus alrededores. Más tarde, en los años 50, Lino Moreno toma las riendas de la empresa y decide preparar en conserva las recetas que se degustaban en su tierra, de modo que estas deliciosas preparaciones se pudieran disfrutar en cualquier momento y lugar. En la actualidad Conservas Lino Moreno continúa elaborando sus productos de manera artesanal, siendo esto su seña de identidad, manteniendo la tradición y la calidad.

conservas lino

¿Qué te ha parecido la historia de las conservas? ¿Crees que tu habrías sabido ver su utilidad en el siglo XIX como hizo José Colín? Si buscas conservas variadas y de calidad no dudes en contactar con Conservas Lino Moreno, además en su web tienes multitud de recetas para inspirarte al cocinar ¡Que aproveche!

 

26 Oct 2018
Jornadas del queso de Munilla

XXI Edición de las Jornadas del queso de Munilla

XXI edición de las consolidas Jornadas del Queso Artesano donde se podrá degustar y comprar quesos de oveja, cabra y vaca de diferentes Denominaciones de Origen de todo el ámbito nacional como Asturias (D.O. Cabrales), Cantabria (D.O.P. Picón-Bejes-Tresviso, D.O.C. Quesuco de Liébana y D.O. Queso de Nata de Cantabria), Castilla-León (Patamulo, Queso de oveja de Palencia, Queso de oveja Soria, Queso de oveja leche cruda de Zamora), Extremadura (Sierra de San Pedro – Los Baldíos), La Rioja (D.O.P. Camerano, Queso de Oveja y Queso de Cabra), Navarra (D.O. Roncal) y País Vasco (D.O.P. Idiazábal).
Lugar y Hora: Plaza Santa María, 1. Sábado, 27 de octubre de 2018, 17h a 21h. Domingo, 28 de octubre de 2018, 10h a 15h.
Precio: Degustación de quesos acompañados de membrillo, pan, vino o agua: 7 €
Fuente: larioja.org

 

Jornadas del queso de Munilla

09 Oct 2018
Bodegas Valentín Pascual

Jornadas Tradicionales del Pisado de la Uva 2018

El próximo fin de semana 13 y 14 de Octubre, Bodegas Valentín Pascual abrirá las puertas para visitar su tradicional y esperado pisado de la uva.

Una experiencia entre familia y amigos en la que descubrirás los métodos artesanales de elaboración del vino en Bodegas Valentin Pascual, una bodega familiar mantenida en el tiempo desde sus inicios en 1885.

Sábado 13 de Octubre: Pisado de la uva en el lagar.

Domingo 14 de Octubre: Prensado de la uva en el trujal.

Además…

Descubre los calados del Siglo XV en los que duermen cubas centenarias

Cata de vino de maceración carbónica, vermut artesano Tirolés y mistela Acróbata en el Winebar

¡OS ESPERAMOS!

Plaza de España 8, Cenicero – La Rioja

Abierto de las 11:00h a las 21:00h.

 

Jornadas tradicionales del pisado de la uva

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