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Artesanía de La Rioja - La Queleña
27 febrero, 2019 No hay comentarios

Artesanía de La Rioja – La Queleña

En La Queleña, fieles a nuestras raíces, elaboramos con pasión uno de los postres más típicamente riojanos: Los fardelejos.

La receta de estos fardelejos se remonta a la época de los árabes. Su gusto por los frutos secos, en especial la almendra, es la base de este postre que se ha transmitido de generación en generación, un sabroso legado.

Su preparación, aunque sencilla, es totalmente artesanal ya que los elaboramos a partir de un hojaldre muy fino cortado en rectángulos y los rellenamos de una mezcla de almendra rayada, huevo y azúcar. Cuando cerramos y sellamos el fardelejo está pleno de sabores a fruto seco.

A la hora de consumir te recomendamos que espolvorees el azúcar por encima para que el placer sea máximo, un pequeño pecado.

La filosofía de nuestra empresa es poder llevar a sus hogares los productos de siempre, elaborados con las técnicas artesanales de antaño, y por supuesto con una calidad superior.

 

Tienda: La Queleña.

Cameros ya tiene su sello
21 febrero, 2019 No hay comentarios

Cameros ya tiene su sello. Nace la marca de calidad Paté Camerano con cuatro elaboradores

Nace la marca de calidad Paté Camerano con cuatro elaboradores | El producto se caracteriza por su textura granulosa, sabor intenso y elaboración artesanal, siguiendo la receta tradicional en la zona

Les singulariza que en una zona geográfica tan reducida como Cameros se localicen media docena de productores y también la receta, de larga tradición. Por esto y porque ofrecen un producto diferenciado y totalmente artesano, hace un mes nació la marca colectiva Paté Camerano.

Cuatro de los seis elaboradores de paté en Cameros se han adherido a este nuevo sello de calidad, que ha echado a andar a propuesta de la Asociación de Productores de Paté Camerano. Pertenecen a la marca Patés y Embutidos Alto Iregua y Patés El Robledillo, ambos en Ortigosa de Cameros; Patés y Embutidos Sierra de Cameros, en Villoslada; y Embutidos El Serradero, en Torrecilla en Cameros. «Nos hemos unido bajo una marca de calidad para definir estrategias comerciales conjuntas y establecer sinergias entre productores», explica Santiago Muro, secretario de la Asociación de Productores de Paté Camerano. Con este sello, persiguen que el cliente identifique que se encuentra ante una pasta de carne singular. «Nuestro producto se elabora en la sierra, donde resulta más complicado, lo que le aporta un valor añadido. Además cumple unos estándares de calidad y sigue la receta de toda la vida», detalla.

La misma que caracteriza al paté camerano por su textura granulosa, sabor intenso y un regusto a vino blanco, nuez moscada y pimienta negra. Actualmente, bajo esta marca se certifica una producción anual de en torno a 250.000-300.000 latas y este sector crea una docena de empleos en Cameros.

Se trata, por tanto, de una buena receta para combatir la grave situación de despoblación que afecta a esta zona.

 

Fuente: larioja.com

AneasTasio, trabajo artesanal con enea como principal materia prima
18 febrero, 2019 No hay comentarios

AneasTasio, trabajo artesanal con enea como principal materia prima

Tienes la silla de la abuela y ¿quieres arregarla?, ¡date el capricho!

No sólo la guardes, arreglala y vuelve a usarla.

En Aneas Tasio, usan la enea para reparar tus sillas, taburetes, etc. ¿No sabes que es la enea? nosotros te lo contamos.

La enea o anea (también llamada popularmente espadaña, totora o gladio) es una planta herbácea del género Typha o familia de las tifáceas.

Alcanza hasta 2 m de longitud, es propia de lugares palustres, y tiene largas hojas acintadas y tallos cilíndricos sin nudos, que llevan en el extremo innumerables florecitas formando una inflorescencia en espiga muy reconocible por su parecido con un puro. Las flores son unisexuales; las femeninas forman el “puro” y las masculinas se disponen en el extremo que sobresale.

Las hojas de estas plantas tienen unas características que las hacen adecuadas para el uso que de ellas se hace: son largas, estrechas, tenaces y flexibles, y su aprovechamiento más generalizado es para hacer asientos de sillas, pero se pueden hacer también otros objetos de cestería.

Se recogen cuando están verdes y se extienden para dejar secar, con el objeto de que no se pudran al almacenarlas, si bien se tienen que humedecer antes de comenzar a trabajar con ellas para dotarlas de la flexibilidad que desapareció al secarlas.

El Encinar de Ocón un espacio mágico para la cría de cerdos ecológicos
13 febrero, 2019 No hay comentarios

El Encinar de Ocón un espacio mágico para la cría de cerdos ecológicos

Somos la única empresa en España que cría cerdos ecológicos elaborando nosotros mismos su propio alimento. Creemos en este proyecto no como un negocio en que se cierra la puerta y ya está; es una forma de vida para todos nosotros donde prima la calidad del producto y el trabajo constante.

Nos encontramos en El Encinar de Ocón un paraje natural perteneciente a la Reserva de la Biosfera de La Rioja donde criamos y conservamos el mejor producto.

Nuestros cerdos ecológicos son muy rústicos, viven a temperaturas extremas y su grasa es un calefactor para ellos. El cuidado de los animales lo llevamos como antiguamente, dándoles el tiempo de crecimiento necesario sin precipitar su engorde.

 

 

Nuestra identidad se basa en elaborar un producto artesano, un producto que hable de nosotros, de nuestra familia y de nuestros orígenes. Por ello, realizamos todo el el proceso de producción desde que recibimos la carne del matadero hasta la elaboración del  producto final:

+ Recibimos las canales que les llegan del matadero partidas a la mitad.

+ Realizamos el despiece.

+ Seleccionamos cada una de las partes salando los lomos y jamones; y separando los magros para elaborar el chorizo y el salchichón que se embuten y posteriormente pasan a secaderos.

+ Curamos los productos lentamente sin ningún aditivo ni ningún tipo de proceso de secado rápido.

+ Los envasamos y los distribuimos a nuestros clientes.

Si en una frase se pudiera resumir Luis Gil, sería sin lugar a dudas “El respeto hacia todo lo que nos rodea disfrutando con lo que uno hace“.

 

Catálogo: descargar

Web: www.embutidosluisgil.com

Nuevos carnés de artesanía
4 febrero, 2019 No hay comentarios

La Rioja cuenta con 271 artesanos y empresas artesanas reconocidas en un total de 50 municipios

Julio Herreros ha presentado el nuevo mapa de la artesanía de La Rioja

El día 31 de enero de 2019, el director general de Innovación, Trabajo, Industria y Comercio, Julio Herreros, ha entregado esta mañana los carnés de artesano a los profesionales que han logrado esta acreditación. De los 45 reconocimientos, 11 son nuevos documentos de calificación artesanal, del sector agroalimentario y artístico, y 34 son renovaciones de dicha calificación, tanto de agroalimentario como del sector artístico.

Los nuevos carnés corresponden a los oficios de elaborador de conservas cárnicas y elaboradores de jamón, dentro del sector agroalimentario, y a los de elaboradores de bolsos de tela, de tallista, de escenógrafos belenistas y de alfarero, dentro del grupo de artesanía artística y tradicional.

Además del carné, los profesionales han recibido esta mañana una placa identificativa que podrán exponer en sus centros de trabajo así como en las diferentes actividades o ferias a las que acudan.

Sector Artesano en La Rioja

La Rioja cuenta con 271 carnés de artesanos individuales, incluidos 17 artesanos honorarios. Estos artesanos se distribuyen en 121 artesanos artísticos, 149 del sector agroalimentario, 1 del sector de la artesanía de servicios. Se ubican en 50 municipios de toda La Rioja. Pertenecen a 61 oficios diferentes, especialmente pastelero (30), chacinero-charcutero (23), alpargatero y elaborador de conservas vegetales (18), seguido de alfarero, y elaborador de jamón, con 13 cada oficio.

Esta calificación artesanal permite a sus titulares, ya sean artesanos o empresas artesanas, su acceso al Registro de Artesanía y su reconocimiento como tal.

Por municipios, los municipios con mayor número de artesanos acreditados son Logroño (44), Navarrete (20), Cervera del Río Alhama, Santo Domingo de la Calzada y Quel (16), Calahorra (13) y Arnedo (10).

Nuevo mapa de artesanía de La Rioja

El director general de Innovación, Industria, Trabajo y Comercio ha presentado esta mañana la nueva edición del Mapa de Artesanía de La Rioja, una publicación que recoge la relación de los artesanos o empresas artesanas que actualmente están registrados en el registro oficial de artesanía de La Rioja. Esta iniciativa, se enmarca dentro del Plan de apoyo a la artesanía riojana, concretamente dentro del programa destinado a vincular la artesanía y el turismo.

Además, el Mapa ofrece información sobre cada artesano: datos de contacto (dirección, teléfono, fax, correo electrónico y web) y una descripción de su oficio artesano. En el mapa también se indica si es o no artesano honorario, especificando que significa este reconocimiento.

Esta publicación se distribuirá en las Oficinas de Turismo del Gobierno de La Rioja. Además, el mapa estará activo en la web de artesanía dentro de la web del Gobierno de La Rioja, www.larioja.org/artesania o directamente www.artesaniadelarioja.org.

Repostería artesanal - Monasterio Cisterciense Ntra. Sra. De Vico
31 enero, 2019 No hay comentarios

Repostería artesanal – Monasterio Cisterciense Ntra. Sra. De Vico

Hay una larga tradición en los monasterios en la elaboración de pastas, dulces y repostería artesanal.

Las monjas del monasterio de Vico, siguiendo esa tradición, hacen unos exquisitos dulces que hace la delicia de los paladares más exigentes.

Su calidad y elaboración de su repostería está acreditada por la “Calificación de Artesano” emitida por el Gobierno de La Rioja al Monasterio de Vico.

Merece la pena, acercarse o pedir cualquiera de sus productos mediante la tienda online y poder degustar un sabor sin igual y que recuerdan en el paladar los sabores más ancestrales que algunos les retrotraen a sus años de infancia y a los postres de las abuelas.

Repostería Monástica

Su tienda quiere llegar a todas las personas, empresas e instituciones que no se pueden acercar hasta nuestro monasterio. Quienes aprecian la forma de trabajo artesanal, la calidad de la materia prima y la sabiduría secular con que se hacen nuestros dulces, apreciarán sus productos. Fruto de la tradición y del hacer de generaciones de monjas ofrecen su repostería que ha constituido una de las formas de vida y de economía de su monasterio.

 

Tienda: Monasterio de Vico.

Pastelería Flor y Nata ha realizado talleres para niños en FITUR
29 enero, 2019 No hay comentarios

Pastelería Flor y Nata ha realizado talleres para niños en FITUR

El pasado sábado 26 de enero, Gabriel, artesano titular de la Pastelería Flor y Nata de Calahorra, impartió talleres de repostería dentro del pabellón de La Rioja en la Feria Internacional de Turismo (FITUR).

Los talleres se repartieron en 4 horarios diferentes a lo largo de la mañana y de la tarde para llegar a la mayor cantidad de público posible, y enseñar a los más pequeños de la casa de forma divertida cómo elaborar y decorar unas estrellitas de galleta.

Este fue el programa completo del día:

  • 10:30-10:50. Presentación de la Semana Santa de Logroño 2019.
  • 11:00-11:20. Presentación El Tren del Vino.
  • 11:00-11:30. Taller de repostería para niños, de la mano del artesano pastelero Gabriel Pérez Gaona.
  • 11:40-12:00. Cata Bodegas Domeco de Jarauta, evolución en barrica.
  • 12:00-12:30. Taller de repostería para niños, de la mano del artesano pastelero Gabriel Pérez Gaona.
  • 12:20-12:40. Presentación de la Visita Turística al Pasado a través de las Cuevas de Nájera.
  • 13:00-13:20. Contrebia Leucade, ciudad celtibérica del S.III a. C.
  • 14:40-15:00. Reserva de la Biosfera. Turismo y Gastronomía en el Valle de Ocón.
  • 15:20-15:40. Presentación Viñedo Finca Vistahermosa.
  • 16:00-17:00. Actuación musical con el cantautor riojano Jorge García.
  • 17:00-17:30. Taller de repostería para niños, de la mano del artesano pastelero Gabriel Pérez Gaona.
  • 17:20-17:40. Presentación de la Hermandad de las Trece Villas.
  • 17:40-18:00. Minutos musicales con Jorge García.
  • 18:00-18:20. Presentación Entreviñas.
  • 18:20-18:40. Música en directo con Jorge García.
  • 18:30-19:00. Taller de repostería para niños, de la mano del artesano pastelero Gabriel Pérez Gaona.
  • 18:40-19:00. Presentación – cata, Bodegas Perica.
  • 19:20-19:40. Cata Bodegas Marqués de Reinosa, viñedos de altura.

En momentos puntuales se degustó embutido y vino de Rioja cortesía del Gobierno de La Rioja.

 

Os dejamos algunas fotografías del taller de repostería impartido por Gabriel de Flor y Nata:

Feria Internacional de Turismo FITUR
24 enero, 2019 No hay comentarios

Feria Internacional de Turismo FITUR

Hoy día 24 de enero, más artesanos han estado realizando demostraciones artesanales de su trabajo en la Feria Internacional de Turismo FITUR.

Entre los días 23 y 27 de enero en el recinto IFEMA de Madrid, se realizarán demostraciones de artesanos de nuestra región.

En el día de hoy, nuestros artesanos han recibido la visita de nuestro olímpico Carlos Coloma.

Aquí tienes algunas fotografías del día y un video del trabajo artesanal de Alfarería Hermanos Fajardo.

Salama Cadenas en la Feria Internacional de Turismo FITUR
23 enero, 2019 No hay comentarios

Salama Cadenas en la Feria Internacional de Turismo FITUR

Hoy día 23 de enero, Salama Cadenas ha estado realizando una demostración artesanal de su trabajo en la Feria Internacional de Turismo FITUR que se llevará a cabo los días 23 al 27 de enero en el recinto IFEMA de Madrid.

Mª Isabel Cadenas, es la titular artesana encargada de la elaboración de blusas, pareos, camisas, faldas, chales, fulares y pañuelos en seda pintada a mano.

Aquí tienes algunas fotografías del stand.

Destilería artesanal Virgen del Cisne
21 enero, 2019 No hay comentarios

Destilería artesanal Virgen del Cisne

Destilerías Virgen del Cisne, es un pequeño proyecto familiar que comienza en el año 2016. Nuestro Propósito es crear aguardientes y licores totalmente artesanales y de gran calidad.

En Hormilleja, un rinconcito en el corazón de La Rioja Alta, con recetas de monjes, alquimistas y perfumistas de los tiempos del Medievo, con los ollejos de nuestrra variedad reina, el “Tempranillo” y una esmerada destilación artesanal en alambiques de cobre, nacen nuestros licores, el los cuales he puesto todo mi esfuerzo y conocimiento para que sean parte importante en sus tertulias y sobremesas.

La materia prima es la oruja despalillada de vinos tintos de la variedad tempranillo de rioja, la cual recogemos en bodegas de la zona, principalmente en la localidad de Hormilleja, La Rioja.

Esta oruja es destilada en alambiques de cobre, con flujo de vapor de agua a baja presión, obteniendo así un extraordinario aguardiente de orujo, el cual será la base para todos los demás licores.

En el proceso de la destilación solamente aprovechamos lo que es el corazón del alambique, desechando todo lo que son cabezas y colas, obteniendo así un extraordinario orujo, lleno de agradables aromas y con mucho cuerpo.

A partir del aguardiente, nacen todos los demás licores de la destilería, obteniendo la mayoría de ellos por una maceración controlada de lo que son las materias primas, hierbas, café, miel, etc.

Las maceraciones duran unos dos meses y siempre usamos materias primas de alta calidad, totalmente naturales y sin aditivos de colorantes ni nada por el estilo, por eso somos una destilería artesanal, que será avalada por el gobierno de La Rioja.

 

Tienda: Virgen del Cisne.

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