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24 septiembre, 2020 No hay comentarios

Conservas Lino Moreno

Seguro que en más de una ocasión, o cuando no te apetece cocinar, has echado mano de esas latitas que todos guardamos por los armarios de la cocina. Este invento que nos resulta tan cómodo hoy en día no fue perfeccionado, por así decirlo, hasta el siglo XIX, cuando descubrieron que el vapor es más eficaz para esterilizar que el agua hirviendo. Antes de emplear estos métodos utilizaban la sal, el azúcar o el vinagre para cubrir los alimentos que después depositaban en recipientes secos y oscuros para evitar que se estropeasen. Durante muchos años los métodos más utilizados fueron la salazón y el ahumado, muy eficaces para conseguir que la carne y el pescado aguantase durante largos periodos de tiempo.

conservas artesanales

El primero que vio la rentabilidad en emplear las conservas fue José Colín, cuya fabrica en Nantes llego a producir más de 10.000 botes al día de sardinas fritas conservadas en aceite. Una curiosidad acerca de esta fábrica es que fue conservada como museo, pero lamentablemente fue destruida por un bombardero durante la Segunda Guerra Mundial. Cabe destacar que durante esta guerra el empleo de conservas se extendió enormemente, tanto a nivel militar como civil. Gracias a su durabilidad se utilizaron como una fuente de reserva de alimentos fundamental durante estos largos años de incertidumbre y desdicha.

conservas cartel

Siguiendo con la historia de las conservas, en 1848 surgió en La Rioja la primera instalación de conservas vegetales y a mediados del siglo XIX comienza a destacar la almadraba de atún del Golfo de Cádiz. En la actualidad España es uno de los mayores productores de conservas a nivel mundial y sus productos gozan de reconocimiento internacional.

lino moreno

En Lino Moreno llevan desde 1940 trabajando con los productos de la región para elaborar sus deliciosas conservas. Todo comienza cuando los hermanos Moreno abrieron su fábrica con la intención de conservar artesanalmente los aromas y sabores de los productos que salían de las huertas de Quel y sus alrededores. Más tarde, en los años 50, Lino Moreno toma las riendas de la empresa y decide preparar en conserva las recetas que se degustaban en su tierra, de modo que estas deliciosas preparaciones se pudieran disfrutar en cualquier momento y lugar. En la actualidad Conservas Lino Moreno continúa elaborando sus productos de manera artesanal, siendo esto su seña de identidad, manteniendo la tradición y la calidad.

conservas lino

¿Qué te ha parecido la historia de las conservas? ¿Crees que tu habrías sabido ver su utilidad en el siglo XIX como hizo José Colín? Si buscas conservas variadas y de calidad no dudes en contactar con Conservas Lino Moreno, además en su web tienes multitud de recetas para inspirarte al cocinar ¡Que aproveche!

 

10 septiembre, 2020 No hay comentarios

La fragua de Huergo

Seguramente alguna vez te has topado con alguna puerta o reja de forja y has pensado ¿Quién habrá hecho esta maravilla? Este tipo de decoración, típica de los pueblos españoles, es empleada para cerrar ventanas y adornar puertas y cancelas.  Una forma muy original de proteger y adornar un hogar.

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Fuente: La Fragua de Huergo

El uso de la forja es anterior al año 3.000 a.C. y era utilizado para endurecer armas y objetos de hierro. Este proceso consiste en fundir el mineral de hierro para convertirlo en un material dúctil. Al calentarlo, este se vuelve una masa esponjosa que al ser golpeada expulsa la escoria, formada por impurezas metálicas y cenizas de carbón vegetal, permitiendo así su soldadura reforzándolo.

Lo primero que el herrero hace para obtener la forja, es calentar el hierro al rojo vivo en una fragua. Una vez realizado esto, va dando forma al metal con los denominados “machos de fragua”, unos martillos grandes y pesados, además de con otras herramientas.

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Fuente: La Fragua de Huergo

Cuando obtiene la forma deseada, suelda los adornos aplicando un fundente como el bórax, mientras el metal está aún caliente. De esta manera, además de eliminar cualquier posible óxido en las piezas, consigue una unión uniforme y tan dura como el metal original. Esta es la forma mas antigua y sencilla de obtener forja.

Si te gustan este tipo de creaciones deberías visitar la exposición “aperos de labranza y forja de ayer y hoy” situada en la Fragua de Huergo.  En este lugar podrás contemplar, además de útiles de labranza, objetos antiguos y elaboraciones propias del dueño del taller, Pablo Huergo.

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Fuente: La Fragua de Huergo

Forjador, cerrajero artístico y Herrero, Pablo Huergo Soto lleva dedicando más de medio siglo a su pasión, la forja. Algunas de sus piezas decoran lugares ilustres de toda la comunidad riojana, como el Monasterio de Suso, y ha hecho de su taller un museo donde exponer sus obras.

¿Qué te parece el arte de la forja? ¿Alguna vez te has planteado decorar tu hogar con este tipo de piezas? Si estás interesado en adquirir alguna pieza del artista o deseas realizar un encargo, ¡no dudes en visitar el taller de Pablo!

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Fuente: La Fragua de Huergo

 

 

 

27 agosto, 2020 No hay comentarios

Alpargatas Sesma

Con la llegada del calor nuestros pies necesitan respirar, es por ello que muchos recurrimos a sandalias o las socorridas alpargatas. Todos los años los grandes diseñadores “reinventan” esta prenda, que ya cuenta con casi cuatro mil años de antigüedad.

Lo creas o no, su uso se remonta a la época Romana, que inspirados por las sandalias egipcias inventaron esta variante más cerrada, de forma que los pies quedasen protegidos del sol y la suciedad.

Desde un origen humilde, asociado a las clases obreras, este cómodo calzado consiguió llamar la atención de las más altas esferas sociales, llegando a protagonizar importantes desfiles de moda. A pesar de todo el tiempo transcurrido su elaboración apenas ha variado, es por ello que este proceso se considera una artesanía. ¿Te interesa saber en qué consiste? Sigue leyendo

Todo comienza con el trenzado de las fibras, que pueden ser de yute, esparto o cáñamo. En la antigüedad las clases más humildes, que no tenían acceso a estos materiales, aprovechaban las sogas desechadas de los barcos para confeccionar estas trenzas.

Una vez obtenida la trenza se pasa al urdido, que consiste en ir enrollándola de una determinada manera en una tabla, utilizando unos clavos a modo de guía. Estos clavos marcan el número de calzado al que corresponderá la alpargata una vez terminada. Posteriormente se cosen las suelas a máquina para evitar que se deshagan.

 

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Fuente: Alpargatas Sesma

 

La parte más moderna de todo el proceso es el vulcanizado, que consiste en fijar una goma de caucho a la suela para aumentar la vida útil de las alpargatas. Aunque esto parezca algo lógico, antiguamente este paso no se realizaba, por lo que al caminar el impacto del suelo erosionaba directamente las fibras vegetales con las que se confeccionaba la suela. No es de extrañar que debido a este factor las fibras que se utilizan son de las más resistentes que se pueden encontrar de forma natural.

Una vez que se ha terminado de montar la suela el trabajo continúa en manos de las mujeres, que tradicionalmente han sido las encargadas de coser a mano la lona a la suela.

 

¿Qué te ha parecido la historia de las alpargatas? Seguro que no imaginabas que se usaban hace tantísimo tiempo. Si estás interesado en hacerte con un par, en Alpargatas Sesma se dedican a su fabricación artesanal desde los años 30, tradición y negocio que ha pasado a la 2º generación, donde todos sus productos están elaborados con yute y algodón 100% ecológicos.

Destilería Virgen del Cisne, aguardientes y licores artesanales
13 mayo, 2020 No hay comentarios

Destilería Virgen del Cisne, aguardientes y licores artesanales

En Hormilleja, un rinconcito en el corazón de La Rioja Alta, con recetas de monjes, alquimistas y perfumistas de los tiempos del Medievo, con los ollejos de nuestrra variedad reina, el “Tempranillo” y una esmerada destilación artesanal en alambiques de cobre, nacen nuestros licores, el los cuales he puesto todo mi esfuerzo y conocimiento para que sean parte importante en sus tertulias y sobremesas.

Destilerías Virgen del Cisne, es un pequeño proyecto familiar que comienza en el año 2016. Nuestro Propósito es crear aguardientes y licores totalmente artesanales y de gran calidad.

DESTILERÍA

La destilería cuenta en planta baja con el Lago-Silo, donde se almacena la oruja para su posterior destilación, los alambiques de cobre, los depósitos de almacenamiento del orujo puro  y un departamento destinado a barricas de roble para envejecer durante cinco años un orujo especial.

Contamos también con un laboratorio propio, donde se analizan todos los licores y diluciones antes de salir al mercado.

Y por último en la planta superior, se encuentran todos los depósitos de maceración de los diferentes licores, así como la zona de filtrado y el almacén de productos terminados y una pequeña sala de catas.

ELABORACIÓN

La materia prima es la oruja despalillada de vinos tintos de la variedad tempranillo de rioja, la cual recogemos en bodegas de la zona, principalmente en la localidad de Hormilleja, La Rioja.

Esta oruja es destilada en alambiques de cobre, con flujo de vapor de agua a baja presión, obteniendo así un extraordinario aguardiente de orujo, el cual será la base para todos los demás licores.

En el proceso de la destilación solamente aprovechamos lo que es el corazón del alambique, desechando todo lo que son cabezas y colas, obteniendo así un extraordinario orujo, lleno de agradables aromas y con mucho cuerpo.

A partir del aguardiente, nacen todos los demás licores de la destilería, obteniendo la mayoría de ellos por una maceración controlada de lo que son las materias primas, hierbas, café, miel, etc.

Las maceraciones duran unos dos meses y siempre usamos materias primas de alta calidad, totalmente naturales y sin aditivos de colorantes ni nada por el estilo, por eso somos una destilería artesanal, que será avalada por el gobierno de La Rioja.

 

Visita nuestra tienda: Virgen del Cisne

Embutidos Gerardo Sobrón, artesanos riojanos del embutido
8 mayo, 2020 No hay comentarios

Embutidos Gerardo Sobrón, artesanos riojanos del embutido

A principios de los años 30, nuestro abuelo Gerardo Sobrón Martínez comenzó a incrementar la actividad de la matanza casera y curación de jamones y embutidos en los secaderos naturales que la familia poseía. Aprovechando el buen clima de Baños de Río Tobía, curaba de forma natural lo ricas chacinas de familia Sobrón.

Llegados los meses de Frío se comenzaba con la matanza de los lechones que a lo largo del año se habían criado y engordado. Aprovechando el invierno se salaban los jamones y se elaboraban los embutidos para que durante los primeros meses de frío la carne se asentara y deshidratara lentamente y empezara a curarse. Con la llegada de los meses más cálidos, se iba controlando los temperaturas de los secaderos, abriendo y cerrando las ventanas en función del clima y el aire diario. El lento proceso de curación duraba mas de 18 meses y una vez los jamones se afinaban, procedían a su comercialización.

La actividad fue creciendo y se ampliaron nuevos secaderos naturales, en los que actualmente nos ubicamos la tercera generación, manteniendo la misma esencia del negocio y con la adaptación a las exigencias actuales, seguimos elaborando los jamones y embutidos de forma artesana y curados al natural.

Se llego a la exportación de los chorizos y jamones a Latinoamérica, ya que muchos españoles emigraron a finales del siglo XIX y comienzos del XX y para la conservación y el largo viaje de los productos se envasaban en latas al vacío.

 

 

Visita nuestra web: jamonsobron.com

Mantas Ezcaray, desde 1930 tejiendo el mejor mohair
28 abril, 2020 No hay comentarios

Mantas Ezcaray, desde 1930 tejiendo el mejor mohair

Mantas Ezcaray Hijos de Cecilio Valgañón S.L. es la continuación y herencia recibida de Cecilio Valgañón, quién por el año 1930 transformó la producción de paños en sus telares manuales por la fabricación de pañuelos, bufandas, echarpes y mantas.

En los procesos se usan las mejores fibras naturales que la naturaleza nos aporta y que manos hábiles y expertas consiguen transformar.

La incorporación del Mohair a sus creaciones en 1950 ha marcado  su andadura hasta nuestros días.

A partir de los 70 se inicia el acercamiento de los hijos del fundador dando crecimiento y expansión. En la actualidad la empresa comienza con la aproximación de una nueva generación que hará posible la continuidad en el tiempo.

Proceso

Desde el siglo XV contamos con maestros cardadores, tundidores, tintoreros y tejedores. El paso del tiempo ha hecho que seamos los únicos fabricantes en la actualidad en Ezcaray y podemos decir que de España en la fabricación de mantas de Mohair, Cashmere, Alpaca, lana, etc.

Seguimos manteniendo  las artes tradicionales en el lavado, teñido de la lana y acabado. Solo manos expertas son capaces de analizar minuciosamente todos los procesos hasta llegar al producto final. Estamos orgullosos de hacer las cosas bien y satisfechos con la respuesta positiva que nos dan nuestros clientes.

 

 

 

 

 

 

Visita nuestra web: mantasezcaray.com

Fabricantes artesanos de calzado desde 1982
17 abril, 2020 No hay comentarios

Fabricantes artesanos de calzado desde 1982

Desde 1982, Calzados Pilmer desarrolla su actividad de fabricación de alpargata de yute con cosido a mano y de forma artesana.

Gracias al esfuerzo constante en nuestro día a día, y a la experiencia de nuestros artesanos profesionales, nuestra producción de alpargatas de yute ha ido adaptándose a la exigencias del mercado hasta hoy, ofreciendo la posibilidad de encontrar nuestro producto en los principales centros de distribución de calzado del territorio nacional; ya sea en almacenes, zapaterías, alpargaterías u otros establecimientos, tanto en modelos clásicos como en novedades de temporada.

Además, debido a su gran demanda, su presencia en el mercado internacional sigue creciendo diariamente.

¿Cómo lo hacemos? Proceso de fabricación artesanal de la alpargata.

En Calzados Pilmer siempre hemos apostado por mantener intacto el proceso de fabricación artesanal de las alpargatas. En este apartado explicamos todo el proceso de fabricación de principio a fin.

Pero primero, queremos destacar algunos de los términos y datos relacionados con la alpargata para poder familiarizarnos mejor con este humilde producto.

Sus Orígenes: «Su origen es pirenáico y se conoce su existencia al menos desde 1322, año en que un documento redactado en catalán describe las alpargatas como espardenyes».

Alpargata: «Calzado de lona con suela de esparto o cáñamo, que se asegura por simple ajuste o con cintas».

Yute: «Planta herbácea fibrosa cultivada en regiones tropicales.
A las fibras extraídas de esta planta también se las llama Yute».

Ahora que ya sabemos más sobre la alpargata y sus orígenes, os explicamos su proceso de fabricación tradicional.

 

 

 

 

Visita nuestra web: calzadospilmer.es

Torrijas Artesanales por Semana Santa
7 abril, 2020 No hay comentarios

Torrijas Artesanales por Semana Santa

Dentro de la situación que vivimos, nosotros intentamos tener algo de “normalidad” en nuestro día a día y seguir elaborando nuestros productos, uno de ellos es de los preferidos entre nuestros clientes, las torrijas, que aunque este año la Semana Santa no la viviremos como siempre, es un dulce típico de estas fechas, y como sabéis es un producto estacional de nuestro obrador, así que os animamos a que a las probéis estos días, como siempre os esperamos.

Mucho ánimo familia!

 

 

Fuente: hornoarguinano.com

Producción artesanal y sostenible de conservas de gran calidad
2 abril, 2020 No hay comentarios

Producción artesanal y sostenible de conservas de gran calidad

Somos una empresa familiar dedicada a la producción artesanal y sostenible de conservas de gran calidad. Como empresa conservera, hay algo que nos diferencia de otras marcas del mercado y es que llevamos a cabo el proceso de producción de manera integral. Es decir, desde la selección de semillas y el cultivo de las variedades, pasando por la recolección de las materias primas siguiendo procesos agrícolas tradicionales, hasta su elaboración artesanal, envasado y comercialización.

Cuestión de origen

Cuando se habla de productos con carácter propio y calidad reconocida, parece inevitable hacer referencia a su procedencia. El origen, manifestado a través de una tierra, una climatología o una situación geográfica, determina las cualidades diferenciales de un producto. Es por esto que la calidad y la autenticidad de las conservas Huerta de Tormantos no se entienden sin su vinculación al entorno geográfico de Tormantos (La Rioja) y sus aledaños.

Clima mediterráneo entre montañas riojanas

Nuestras huertas están situadas en La Rioja Alta, a una altitud de más de 600 metros y en pleno centro del Valle del Río Tirón. Limitadas al norte y al sur por los montes Obarenes y la sierra de la Demanda respectivamente, éstos actúan como una barrera natural que propician un excepcional microclima atlántico-mediterráneo en interior del valle. Este fenómeno, unido a la fértil tierra riojana, hacen de la zona un lugar excepcional para la producción de nuestras materias primas.

Sabores con tradición

Sobre esta situación geográfica y clima excepcional se asienta la tradición hortícola del valle. Pero lo que realmente marca la diferencia de los productos que aquí se cultivan, es la tradición humana. A lo largo de su historia, los vecinos de Tormantos han sabido entender el carácter excepcional de su tierra y, con el tesón y mimo que este tipo de actividad requiere, convirtieron las riberas del río Tirón en un vergel. En ellas ocupaban buena parte de su tiempo, y a su vez se surtían para su economía cotidiana de los ricos productos que sus huertas generaban.

Un saber hacer y un entender el trabajo agrícola desde la sostenibilidad, cuidando de la tierra, acompañando su ritmo natural desde el respeto para garantizar su calidad durante más tiempo.

Con nombre propio

La historia de la Huerta de Tormantos, además de por el origen, está marcada por su carácter familiar. En 1960, la familia, que por entonces se dedicaba de pleno a la herrería, disponía de un sistema de cerrado de latas con el que daban servicio a los vecinos de la zona. Aquí empieza una tradición conservera que ha ido pasando de generación en generación y que hoy marca la actividad principal de nuestra empresa.

En una evolución natural hacia la producción de conservas de calidad, en 1987, se funda oficialmente la empresa Huerta de Tormantos. Los inicios, marcados por la falta de recursos, no fueron fáciles. Pero con tesón y tras más de treinta años de actividad, podemos decir hoy que hemos conseguido ampliar y consolidar dignamente nuestra marca, logrando una fuerte vinculación entre el lugar geográfico donde nos situamos, los productos que cultivamos y elaboramos, y nuestros clientes.

 

 

 

Visita nuestra tienda: huertadetormantos.es

Elaboramos productos artesanos y ecológicos desde 1920
23 marzo, 2020 No hay comentarios

Elaboramos productos artesanos y ecológicos desde 1920

Nuestra familia se dedica desde hace cuatro generaciones a la cría de ganado, la venta de carne y la elaboración de embutidos. La bisabuela María ya tuvo su propia carnicería donde despachaba la única carne que por aquellos entonces se consumía en las casas: cerdo y cordero. Más tarde el abuelo Luis Gil, quien aprendió desde niño el oficio pastoreando rebaños de cabras y ovejas, continuó la tradición familiar elaborando embutidos de forma artesanal que luego la abuela Rosi vendía en la carnicería del pueblo para el consumo local.

La tercera generación, encarnada por nuestro padre, comenzó la profesionalización de esta tradición familiar, creando la fábrica de embutidos a la que llamó Luis Gil en honor al espíritu emprendedor y luchador del abuelo Luis.

En la actualidad, con la cuarta generación de la familia involucrada de lleno en la empresa familiar, hemos puesto en marcha un ambicioso proyecto que nos permite elaborar embutidos y carnes frescas ecológicas a partir de nuestra propia explotación de animales criados en total libertad y de forma ecológica, en armonía con la naturaleza y el hombre.

 

 

Visita nuestra web: embutidosluisgil.com

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