Centro de Paleta Duroc Reserva Pata +11 meses

Centro de Paleta Duroc Reserva Pata +11 meses

30,00

Descripción del producto

Materia Prima: Carne de Cerdo Duroc 50%, alta filtración intramuscular, muy tierna y jugosas.

Ingredientes: Paleta de cerdo Duroc 50%, sal, conservador E-250 y E-252.

Elaboración: Salazón en pila de forma artesanal, curado lento y al natural.

Curación: Postsalado de 3  meses controlando Tª y Hª, curado hasta alcanzar un mínimo de 11 meses en secaderos Al Natural con apertura y cierre de ventanas según climatología.

Presentación: 1 centro de paleta deshuesado y envasado al vacío de 3,20 Kg aprox. (3,00 – 3,40). Posibilidad envasado en mitades.

Conservación: Envasado al vacío 1 año en un lugar fresco y seco, recomendable frio. Abrir unas horas antes de consumir para una buena aireación. Una vez empezado a consumir cubrir el corte de la paleta con la propia grasa o tapar con un film o paño para evitar resecarse. Cortar a cuchillo finas raldas de 5 – 7 cm aprox. presentar en plato templado para potenciar el sabor y los aromas.

 

Sin glutenSin lactosa

Información adicional

Peso 3.20 kg

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