Descripción del producto
Materia Prima: Carne de Cerdo Duroc 50%, alta filtración intramuscular, muy tierna y jugosas.
Ingredientes: Caña de lomo de cerdo Duroc 50%, pimentón de la vera extra agridulce, sal y ajo natural.
Elaboración: Salazón artesanal, adobado manual con un macerado lento en cámara y embutido en tripa colágeno.
Curación: Asentamiento y maduración de 4 semanas en cámara controlando Tª y Hª más 10 o 12 semanas en secaderos Al Natural con apertura y cierre de ventanas según climatología.
Presentación: ½ Pieza de 800 g aprox. en forma de vela y envasado al vacío.
Conservación: Envasado al vacío 1 año en un lugar fresco y seco, recomendable frio. Abrir unas horas antes de consumir para una buena aireación.
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