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23 Mar 2020
Elaboramos productos artesanos y ecológicos desde 1920

Elaboramos productos artesanos y ecológicos desde 1920

Nuestra familia se dedica desde hace cuatro generaciones a la cría de ganado, la venta de carne y la elaboración de embutidos. La bisabuela María ya tuvo su propia carnicería donde despachaba la única carne que por aquellos entonces se consumía en las casas: cerdo y cordero. Más tarde el abuelo Luis Gil, quien aprendió desde niño el oficio pastoreando rebaños de cabras y ovejas, continuó la tradición familiar elaborando embutidos de forma artesanal que luego la abuela Rosi vendía en la carnicería del pueblo para el consumo local.

La tercera generación, encarnada por nuestro padre, comenzó la profesionalización de esta tradición familiar, creando la fábrica de embutidos a la que llamó Luis Gil en honor al espíritu emprendedor y luchador del abuelo Luis.

En la actualidad, con la cuarta generación de la familia involucrada de lleno en la empresa familiar, hemos puesto en marcha un ambicioso proyecto que nos permite elaborar embutidos y carnes frescas ecológicas a partir de nuestra propia explotación de animales criados en total libertad y de forma ecológica, en armonía con la naturaleza y el hombre.

 

 

Visita nuestra web: embutidosluisgil.com

18 Mar 2020
Aprende cómo imitar una plancha de terrazo de forma artesanal

Aprende cómo imitar una plancha de terrazo de forma artesanal

Vamos a empezar por recordar qué es el terrazo, por que lo mismo os he pillado despistadas y no caeis en la cuenta. Veamos, técnicamente se trata de un material de construcción que esta compuesto por trozos, normalmete de marmol, y que están unidos entre sí con cemento.

Ahora si, ya sabemos todas lo que es, y sabemos también que está super de moda? Si os fijáis este estampado lo podeis encontrar en un montón de objetos diferentes. Hemos pasado de que sea tan solo el suelo viejo de colores sosos que había por las casas a esta multitud de colores brillantes y convinaciones atrevidas cuyo diseño se aplica por todas partes.

Os gusta este estilo? os invito a poneros manos a la obra conmigo.

Necisitais tener fimo o cualquier otra marca de arcilla polimérica. Si no sabéis donde comprarla aquí teneis el enlace. Para aprender algo más sobre ella podéis ver este video o este otro.

A lo que vamos, si sois principiantes en este material, os recomiendo que uséis FIMO SOFT que es más blandito y fácil de manipular.

Lo primero que vamos a hacer es elegir los colores. Coged una imagen de pinterest de una composición que os guste y así no os volveis muy locas. Con los colores decididos, amasamos nuestra arcilla como explico en el video que os sugeria arriba, para que quede blanda y manipulable. Del color protagonista, digamos del de la plancha necesitaréis como medio paquete pequeño de fimo, del resto, corta solo una porcion pequeña de las marcadas en la pastilla. Así no malgastarás tiempo ni material.

Si quieres hacer un color concreto que no encuentras ya hecho, sigue el video de cómo hacer tus colores que está enlazado aquí.

Una vez hecho esto, hacemos la base. Cogemos la bola del color principal y con un rodillo, una botella o algo cilíndrico la haremos una plancha de unos 3mm de grosor. Si esto lo hacemos sobre un cristal, una encimera, una baldosa vieja o algo así mejor que mejor. Por que si trabajamos sobre una superficie porosa, luego se nos pegajosea el fimo y estropeamos nuestro trabajo al trasportarlo.

Ya está la lámina hecha? pues con el resto de colores, pueden ser unos 5 más o menos, haremos lo mismo, solo que ahora las vamos a laminar super finitas. Como el grosor del papel vale? ojo que no se os pegue, cuando hacemos cosas muy finitas a veces se pega a la superficie. Te recomiendo que pongas un papel encerado de ese de horno por debajo. Pues con todo esto hecho el proceso es tán sencillo como ir cortando cachitos pequeños de cada color e irlos distribuyendo por tu plancha de color principal.

 

 

Visita nuestra web: chantachan.com

09 Mar 2020
Isabel Valiente: Diseño de moda 100% hecho a mano en España

Isabel Valiente: Diseño de moda 100% hecho a mano en España

Los exclusivos diseños de Isabel Valiente funden la sencillez con la sofisticación, la vanguardia con el clasicismo, lo profuso con la sobriedad y la sencillez.
Esta joven creativa española diseña y realiza artesanalmente todas y cada una de sus obras. Mima sus creaciones montando personalmente cada uno de los fragmentos que forman cada pieza, cuidando los mínimos detalles hasta conseguir que cada una de ellas sea única e irrepetible.

Creaciones que combinan armoniosamente estilos, colores y materiales naturales; creaciones concebidas e inspiradas en sus vivencias en Andalucía y realizadas con el vigor y la firmeza del norte de España. Creaciones que combinan la improvisación con el método, el sur con el norte, la genialidad con la mecánica y la disciplina, el día con la noche; creaciones que resultan, por lo tanto, universales. Auténticos diseños de carácter optimista y vivaz, dotados de energía y de un incontrolable impulso vital que no dejan indiferente a nadie.

Diseños con personalidad y vida propia que se convertirán en tu complemento ideal para cada uno de los momentos del día.

 
Visita nuestra web: isabelvaliente.es

27 Feb 2020
Quesería Artesana de Ortigosa de Cameros

Quesería Artesana de Ortigosa de Cameros

Estamos situados en el paraje de La Roncea, a 1.100m de altura. En plena naturaleza, así es como nuestros quesos recogen lo mejor de ella, para crear unos sabores muy especiales.

Nuestra leche es de nuestra propia ganadería situada a 500 metros de la quesería, donde las cabras pastorean libremente y nos regalan una leche de alta calidad. Dándole unas características muy especiales a nuestros quesos, durante las diferentes épocas del año.

Puedes llamarnos a 620.99.27.17 para contactar con nosotros. Nuestra producción es limitada,ya que respetamos el ciclo natural de las cabras,aprovechar para visitar Ortigosa y los Cameros. Y pasar por casa, a por nuestros quesos.

TRAYECTORIA

La quesería Roca de cabra, empieza su andadura en febrero de 2018. Pero es un proyecto que lleva años fraguandose, realmente el proyecto empezó unos años antes.

Empezé a elaborar quesos frescos en casa, preguntando a la personas de Ortigosa, después la afición fue aumentando y no comprendía que no existiera una quesería en el Camero Nuevo. Y de ahí salió la idea.

FORMACIÓN

QUESERÍA GRANJA CANTAGRULLAS, en Ramiro (Valladolid)

CENTRO TECNOLÓGICO LEARTIKER, en Markina-Xemein (Bizkaia)

RAMIRO PALACIOS,como asesor técnico experto en la elaboración de productos lácteos, en la quesería

QUIEN SOY

Alicia Fernández Corrales, llegue con mi compañero Matias Mogilner. A Ortigosa en el año 2.006, dejando la ciudad donde nací, Barcelona. Para tener la aventura genial, de vivir en un pueblo, de donde desciende toda mi familia. Y hemos creado un gran proyecto tanto personal como laboral.

LA QUESERÍA

La quesería nació con la idea, de ser auto sostenible:

Nos abastecemos al 95% con energía solar y eólica.

Y el agua es 100% recogida de lluvia. Canalizando el agua que cae en los 200 m² de tejado. Se filtra, se almacena en un aljibe y se potabiliza.

 
Visita nuestra web: rocadecabra.com

18 Feb 2020
Jornadas Gastronómicas de la Alubia de Anguiano 2020 en el Alto Najerilla

Jornadas Gastronómicas de la Alubia de Anguiano 2020 en el Alto Najerilla

Los días 22, 23, 29 de febrero y 1, 7, 8, 14 y 15 de marzo se celebran las Jornadas Gastronómicas de la Alubia de Anguiano en el Alto Najerilla.

Por 17 euros, un buen plato de alubias de Anguiano, un segundo plato a elegir, vino, pan y postre.

Esta es la propuesta de las Jornadas Gastronómicas de la Alubia de Anguiano del Alto Najerilla, en las que participarán nueve restaurantes los sábados y domingos del 22 de febrero al 15 de marzo.

Los usuarios de la Tarjeta Capital obtendrán un descuento de dos euros en el menú.

Organizadas por la marca de calidad Alubia de Anguiano con la colaboración del Gobierno de La Rioja, estas jornadas tienen como objetivo dar a conocer este producto tan típico de la gastronomía riojana.

 

RESTAURANTES PARTICIPANTES
ANGUIANO
La Cañada: 626 467 301
Hotel Restaurante Valdevenados: 941 377 085
Bar Restaurante La Herradura: 636 560 398

BRIEVA
Bar Restaurante La Escuela: 695 101 116

CANALES DE LA SIERRA
Hostal Taberna La Villa: 660 050 894

MONASTERIO DE VALVANERA
Abadía de Valvanera: 691 170 013

VENTROSA DE LA SIERRA
Bar Restaurante Casa Valentina: 696 302 905

VINIEGRA DE ABAJO
Casa Comidas Irene: 941 378 221
Venta de Goyo: 941 378 007

 

Jornadas Gastronómicas de la Alubia de Anguiano 2020 en el Alto Najerilla

 

Más información: alubiadeanguiano.com

13 Feb 2020
Arteca prepara la XVII Concentración-Exhibición de Artesanía Textil

Arteca prepara la XVII Concentración-Exhibición de Artesanía Textil

La asociación cultural Arteca, Artesanía Textil Calagurritana, en colaboración con el Ayuntamiento de Calahorra, prepara la XVII edición de la Concentración-Exhibición de Artesanía Textil que tendrá lugar el domingo 29 de marzo en el Pabellón Europa de 10 a 14 horas.

La exhibición mostrará trabajos elaborados con bolillos, ganchillo, punto, frivolité, vainicas, telares o punto de cruz.

Programa:

  • 10.00 Recepción encajeras/os participantes.
  • 11.30 Bocadillo para las/os participantes.
  • 12.30 Entrega de obsequios a las encajeras/os que asistan al encuentro.
  • 13.30 Sorteo regalos.
  • 14.00 Clausura encuentro.

Para ampliar información o inscribirse la organización facilita los números de teléfono:

  • 628 483 482 (Pili).
  • 669 010 167 (Amalia).

 

Visita la web: artecacalahorra.blogspot.com.

Fuente: lanoticia.es

07 Feb 2020
"Cuando cierra una panadería o un bar en un pueblo, está muerto"

«Cuando cierra una panadería o un bar en un pueblo, está muerto»

Eduardo Villar (ARFEPAN) expone la preocupación por encontrar nuevos trabajadores para que las panaderías tengan relevo generacional

El desbanco de la producción de pan industrial de menor calidad a un bajo coste por parte de gasolineras y supermercados lleva años preocupando al sector panadero. También les inquieta la dificultad por encontrar personal cualificado para trabajar en los obradores y establecimientos para poder suceder a las generaciones actuales, que van jubilándose progresivamente.

“No nos entra en la cabeza que un sector donde estamos demandando mano de obra no consigamos atraer gente teniendo un 30% de paro en España”, explica Eduardo Villar, presidente de la Asociación Riojana de Fabricantes y Expendedores de Pan (ARFEPAN), en una entrevista en la COPE. Villar intervino en el marco la jornada técnica de la Escuela de Hostelería de Santo Domingo de La Calzada, un encuentro donde se plantearon y debatieron cuestiones que preocupan al sector.

Villar se mostraba orgulloso de que las negociaciones que están llevando a cabo los grupos de presión del sector, que llevan un largo periodo teniendo conversaciones con el Parlamento Europeo. “Estamos trabajando en Bruselas en las ayudas de la PAC, en formación profesional y en ayudas al despoblamiento rural en zonas rurales de panaderías. Hay muchas panaderías en los pueblos que no sé ni cómo sobreviven”, recalca. “En esto tienen que intervenir los políticos, a los que se les calienta la boca con el despoblamiento rural. Cuando cierra una panadería o un bar en un pueblo, está muerto”. En su proclama a los mandatarios, Villar exclama que no debería suceder que una panadería, por ejemplo, de Logroño “tenga las mismas exigencias que una panadería de un pueblo que tiene cuatro habitantes. Algo está fallando”.

La nueva ley del pan, una reguladora del sector

El lobby panadero se encuentra negociando la ley del pan -que entró en vigor el 1 de Julio por Real Decreto en España- y que supone una “regulación del sector”: “la gente solo se ha quedado con que va a bajar el precio del pan, pero es mucho más”, afirma el presidente de ARFEPAN. Gracias a esta normativa, “una panadería que hace pan se va a llamar panadería. Y un punto de venta que hace pan, se va llamar punto de venta, no panadería”, subraya, una acción sutil pero que conlleva “una profesionalización del sector” y puede ayudar a que el ciudadano entienda la diferencia entre ambos y tome consciencia de la calidad del producto que se oferta. De la misma manera, “al pan de masa madre se la va a llamar pan de masa madre, y al pan normal que todos compramos y que nos gusta se va a llamar pan”, insiste.

El oficio evoluciona

A pesar de que en el lenguaje popular existe el dicho “trabajas más que un panadero”, la profesión ha cambiado. “El oficio ya no es aquél de estar por la noche encerrado entre cuatro paredes y sin tener vida familiar -explica-. Con las nuevas tecnologías ha cambiado todo mucho. Estamos intentando que el oficio sea atractivo”, comenta el responsable.

“¿Qué diferencia hay entre el pan que se puede comprar en cualquier gasolinera y uno de masa madre hecho en el obrador?”, preguntó el conductor. “Pierde solo un minuto en leer los valores nutricionales y la referencia del producto y verás que estamos ganando en salud”, concluyó Villar en la entrevista.

 

 

Fuente: panypizza.com

04 Feb 2020
Conoce los productos con denominación de origen La Rioja

Conoce los productos con denominación de origen La Rioja

La Rioja es la región española más pequeña, pero sus apenas 5.000 kilómetros cuadrados albergan una amplia selección de productos protegidos por diferentes denominaciones de origen (DOP) e indicaciones geográficas protegidas (IGP).

Esto incluye alimentos artesanales, verduras frescas y dulces que son uno de los activos gastronómicos más importantes del país. Viajar a esta espléndida zona del norte de España es disfrutar de una experiencia sensorial única, donde el paisaje y gastronomía se funden en uno.

Comenzamos con el chorizo de La Rioja, que es uno de los alimentos que no puedes dejar de degustar.

Forma una parte importante de la tradición culinaria de la región y lo puedes encontrar en todos los lugares. El Chorizo riojano está protegido por la denominación IGP, garantizando su calidad artesanal y las materias primas que se utilizan para elaborarlo.

El chorizo riojano es protagonista principal en un plato muy típico: las sabrosas patatas con chorizo.

Tampoco se puede olvidar la tradición ganadera de la zona, donde podrás disfrutar de la carne de cordero y el delicioso jamón.

El aceite de oliva extra virgen siempre se asocia con Andalucía, Castilla-La Mancha y Cataluña, pero también se elabora en algunas regiones del norte de España.

La Rioja es una de ellas, e incluso tiene su propia DOP para este producto que solo tiene en cuenta los AOVE elaborados con las variedades de aceituna nativas (Redondilla o Redondal, Arbequina, Empeltre, Macho o Machona, Negral,). Comprar aceite para regalar es una gran alternativa si deseas ofrecer un recuerdo de calidad de tu visita a La Rioja.

¿Te va lo dulce? En La Rioja podrás disfrutar de productos realmente exquisitos. Los dulces de La Rioja como el mazapán de Soto de Cameros o los fardelejos (hojaldre con crema de almendras) son una gran opción.

Por último, no podemos olvidarnos del producto estrella por excelencia de La Rioja: su vino. Se trata de un vino de excelsa calidad, frecuentemente descrito como un caldo conocido por su estructura y taninos, similar al Cabernet Sauvignon, pero también tiene una característica afrutada.

Este es un vino perfecto para un bebedor que ama el Cabernet pero también está buscando el sabor dominante de cereza que a menudo está presente en un vino como Pinot Noir.

Es un vino que está hecho de una mezcla de variedades de uva, con Tempranillo como la uva dominante (la garnacha generalmente se incluye en la mezcla para agregar algo de fruta, también se pueden incluir Mazuelo y Graciano).

La mezcla toma su nombre, como muchos otros vinos elaborados, de la región de Rioja donde se produce.

Además, estamos hablando de vino de gran calidad con un rango de precios no muy alto, siendo asequibles para todo tipo de bolsillos.

La Rioja es la gran desconocida de España en comparación con otros puntos de interés turístico más populares. Una vez que pongas el pie en esta región no podrás dejar de sentir su belleza y deleitarte con sus grandes productos de denominación de origen.

 

Fuente: riojaactual.com

30 Ene 2020
Rosquillas Artesanales por San Blas

Rosquillas Artesanales por San Blas

Como cada año hemos empezado con nuestras rosquillas de San Blas, nuestras bandejas de exposición están repletas de ellas, un dulce tradicional del invierno en muchas localidades riojanas.

Os recordamos que este tipo de dulces es temporal, sólo lo tendremos durante un tiempo, así que tenéis que aprovechar a probarlo estos días.

Para cada gusto tenemos diferentes sabores y variedades, por un lado tenemos las rosquillas de matencados, y para los que son más clásicos tenemos las rosquillas de siempre huecas, de chocolate y anís. Y para los más atrevidos, están con cobertura de chocolate de naranja y chocolate de fresa.

Os esperamos!

 

 

Fuente: hornoarguinano.com

27 Ene 2020
La Rioja más cultural, artesana y gastronómica, en la cuarta jornada de FITUR

La Rioja más cultural, artesana y gastronómica, en la cuarta jornada de FITUR

El stand de La Rioja en FITUR2020 se ha transformado durante este sábado para ofrecer a los visitantes diversas experiencias enoturísicas, gastronómicas, culturales y artesanas.

Durante todo el día ha habido exhibición y talleres de alfarería y sesiones de vinoterapia, a las que se han sumado otras actividades con el vino como protagonista, así como presentaciones de propuestas turísticas riojanas, todas ellas con gran afluencia de participantes en esta cuarta jornada, abierta ya al público general.

La mañana ha comenzado con la presentación del proyecto enoturístico de Calahorra y el público asistente ha podido vivir un adelanto en exclusiva del festival Holika 2020, que se celebrará en la ciudad riojana del 2 al 4 de julio, con la música en directo de los raperos Ocer y Rade. Además, durante la presentación se ha degustado la gastronomía en miniatura de las próximas XXIV Jornadas de la Verdura de Calahorra.

A partir de mediodía, los visitantes del stand riojano han probado una selección de vermús riojanos conducida por El Educador en Vinos y, a continuación, han disfrutado de un maridaje muy especial: una singular cata ha mezclado los sabores y aromas del vino de La Rioja con los sonidos de los violines del dúo Loopas.

Además, el público se ha fotografiado en un photocall con imágenes del paisaje de La Rioja y del Monasterio de Yuso en San Millán de la Cogolla.

Tarde de proyectos y domingo de cierre

Ya por la tarde, ha habido otras dos presentaciones de proyectos turísticos acompañadas de degustación: la gastronomía y los atractivos naturales del valle de Ocón, puerta de la Reserva de la Biosfera de La Rioja, y la propuesta enoturística de Bodegas y Viñedos Heras Cordón, de Fuenmayor.

Continúan también las sesiones de vinoterapia y alfarería y el servicio de bar con degustaciones y vinos de la Bodega Institucional de La Grajera.

 

 

 

Fuente: nuevecuatrouno.com

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